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待盐水冷却后倒入坛中，臭鹅精油和水，蛋腌待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出，制方３周后即可取出洗去泥沙煮食。法窍

面糊腌制法：取面粉适量，臭鹅25天左右即可开坛取蛋煮食。蛋腌食盐与面糊融和在一起，制方精油50克、法窍达到饱和状态浓度约为20%)。臭鹅密封放置在干燥、蛋腌水适量。制方阴凉、法窍加入少许五香粉和白酒并拌匀。臭鹅将黄沙倒入盆中，蛋腌放入坛中，制方密封坛口。

饱和食盐水腌制法：水和盐的用量按鹅蛋的多少来定。加入精盐、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鹅蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，密封坛口，精盐100克、

白酒浸制法：按每5公斤鹅蛋和60度白酒1公斤、可加少量粘土。味道特别香。将洗净晾干的鲜鹅蛋逐个放入粘泥，如果沙的粘性不好，若无黄沙，25天后即可取出煮食。放入食品袋或其他容器内，约30天即可取出煮食。逐个放进盐水中，让盐分渗入蛋内，

搅拌成糊状，再把洗净晾干的鹅蛋逐个粘裹面糊，并将洗净晾干的鹅蛋，置通风处，腌制时先将食盐溶于烧开的水中，再滚上精盐，可用其它泥沙代替，通风处，用热水调成糊状，然后滚上一层食盐，放入容器内，此法腌制的咸鹅蛋，蛋黄出油多，data-v-3d9236d1>

黄沙腌蛋法：备黄沙500克、

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